豚肉と野菜のしょうが煮｜安城市学校給食協会

2020/10/05 公開

材料小学校中学年(３～４年生)１人分の材料　　　　　　　　　　　　　　　<家族の人数にあわせ計算してご利用ください>

豚肉は２㎝幅、じゃがいもは一口大、たまねぎはくし切り、にんじんは１㎝幅のいちょう切り、さやいんげんは１.５㎝の長さ、しょうがはすりおろし、板こんにゃくはたて半分に切って１㎝幅にします。

鍋に油をひき、豚肉を炒め、酒、おろししょうがを入れます。

たまねぎ、にんじん、板こんにゃくを加えて炒めます。

じゃがいも、水を加えて煮ます。

和風だし、さとう、しょうゆを入れて弱火で煮ていきます。

さやいんげんを加えて、味を調えて出来上がりです。

: しょうがの独特の香りや味を効かせた煮物です。しょうがには食欲を高める効果があり、暑い夏にもおすすめです。また、体を温める働きがあるので、冬にも使用したい食材です。豚肉には、疲れをとるビタミンB1がたくさん含まれていて、たまねぎやしょうがといっしょに食べることでさらにビタミンB1の吸収がよくなります。さやいんげんのかわりにチンゲンサイや小松菜にしてもおいしいです。