みんながくれた
- 給食のきしめんが好きです。特につけ汁が美味しいです。家でも食べたいのでレシピを教えてください。 （明和小学校 ３年生）
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質問、ありがとう。給食のきしめん美味しいよね。給食でもお家でもたくさん食べて丈夫な身体をつくってね。五目きしめん(うどん)の汁のレシピは、協会ホームページのかんたんレシピコーナーにも追加したいなと考えているよ。少し先になるけど楽しみに待っててね。
【五目きしめん(うどん)の汁】
材料：小学校中学年(3～4年生)１人分の材料
※家族の人数にあわせ計算してご利用ください
<材料>(１人分)
鶏肉：15ｇ
かまぼこ：8ｇ
油揚げ：6ｇ
にんじん：10ｇ
ねぎ：10ｇ
干ししいたけ：1.5ｇ
さとう：0.1ｇ
みりん：1.3ｇ
しょうゆ：6.5ｇ
和風だし：2ｇ
だし汁(かつお)：220㏄
作り方
【1】
鶏肉は一口大のそぎ切り、かまぼこは0.5㎝幅のいちょう切り、油揚げとにんじんは短冊切り、ねぎは小口切り、干ししいたけは水でもどしてせん切りにします。
【2】
鍋にだし汁を入れてひと煮立ちさせ、鶏肉とにんじん、干ししいたけを入れ、あくをとりながら煮ます。
【3】
さとう、みりん、しょうゆ、和風だしを入れ、かまぼこと油揚げを入れます。
【4】
ねぎを加えて、味を調えて出来上がりです。
(ひとことコメント)
かつおだしパック等でだしをしっかりとることで、だしのきいた美味しいきしめん(うどん)
の汁が出来上がります。こちらのレシピを参考にお気に入りのきしめん(うどん)の汁を
つくってみてください。
油揚げを油抜きすると味がしみ込みやすくなります。お好みで油抜きをしてください。
ポットの湯をきざんだ油揚げにかけると簡単に油抜きをする事ができます。
- マーボーどうふの作り方がしりたいです。 （錦町小学校2年生）
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質問、ありがとう。給食のマーボーどうふに興味を持ってくれてうれしいな。たくさん食べて丈夫な体をつくってね。マーボーどうふのレシピは、協会ホームページのかんたんレシピコーナーにも追加したいなと考えてるよ。少し先になるけど楽しみに待っててね。
材料 小学校中学年(3～4年生)1人分の材料
※家族の人数にあわせ計算してご利用ください
<材料>(１人分)
豚ひき肉：15ｇ
木綿どうふ：120ｇ
たまねぎ：40ｇ
にんじん：12ｇ
たけのこ：10ｇ
ねぎ：8ｇ
乾燥きくらげ：1ｇ
にんにく：少々
しょうが：少々
さとう：3ｇ
しょうゆ：3ｇ
赤みそ：5ｇ
トマトケチャップ：4ｇ
豆板じゃん：少々
中華だし：2.5ｇ
油：適量
片栗粉：0.4ｇ(とき水 適量)
作り方
【1】
木綿どうふとたまねぎは1.5㎝の角切り、たけのこは1㎝の角切り、にんじんは短冊切り、ねぎは小口切り、きくらげは戻してせん切り、にんにくとしょうがはすりおろします。
【2】
赤みそ、しょうゆ、ケチャップ、豆板じゃんを混ぜ合わせます。
【3】
木綿どうふをゆでて、ザルにあけておきます。
【4】
鍋に油を引き、にんにく、しょうがを炒め香りが立ったら、豚ひき肉を入れ炒めます。
【5】
たまねぎ、にんじん、たけのこ、きくらげを加えて炒めます。
【6】
中華だし、さとうと2の調味料を入れ、3の木綿どうふを加えてこげないように煮ていきます。
【7】
ねぎを入れ、水でといた片栗粉を加えて出来上がりです。
(ひとことコメント)
マーボーどうふは中国の四川料理のひとつです。日本人の味覚に合うようにアレンジされて日本に広まりました。給食では、赤みそやケチャップ、さとう、しょうゆ、豆板じゃんなどで味付けをしています。水煮の大豆を加えてマーボービーンズにアレンジしてもおいしくいただけます。
- 給食で出る米粉パンは、安城のお米を１００％使っていると知りました。米粉パンがとても大好きで、今年のクリスマスにサンタクロースに米粉パンを２０個お願いしようと思っているんですが、もらえますか？同じような米粉パンはどこで売ってますか？ （安城東部小学校 ３年生）
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よく知っているね。安城市の給食に出ている米粉パンの米粉は、全部安城でとれたお米からできているんだ。そんな米粉パンが大好きなんて、とてもうれしいな。
給食で出ているパンは、給食用の材料で、給食用に作ったものなんだ。だから、残念だけど、給食と同じものは、あげられないし、売ってもないんだ。
でも、安城市の給食用のパンはキングパン(豊田市にあるよ)が作っているんだけど、２０２０年１０月の時点では、豊田市にあるイオンスタイル豊田店の食品売り場で、給食の米粉パンに似ているものを売っていると聞いたよ。サンタさんが調べて届けてくれるといいね。
質問、ありがとう。みんなに喜んでもらえるように、給食づくりがんばるから、もりもり食べて、元気な体をつくってね。
