わかめごはん
ぎゅうにゅう
しろみざかなのあまずあんかけ
とうふのみそしる
れいとうみかん

給食コラボの本『すっぱいのひみつ　お酢と発酵を科学する』より。「すっぱい」は料理をおいしく仕上げるだけでなく、体の調子をととのえる力があります。「すっぱい」から、お酢づくりや発酵を考えます。