したじめし
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材料 小学校中学年（３～４年生）１人分の材料 ＜家族の人数にあわせ掛け算してご利用ください＞
| 米 | 70g |
| 鶏肉（もも肉） | 20g |
| ちくわ | 5g |
| にんじん | 20g |
| ごぼう | 5g |
| こんにゃく | 5g |
| 油揚げ | 2g |
| 干し椎茸 | 1g（戻し汁使用） |
| しょうゆ | 4.5g |
| 砂糖 | 1.2g |
| みりん | 0.8g |
| 水 | 6cc（材料が煮える程度） |
| ※上記は給食の量です。家庭で作る場合は量を増やしてもよいと思います。 |
作り方
1
鶏肉は細かく切り、干し椎茸は水で戻して薄く切る。ちくわは縦半分に切って3ｍｍに切る。にんじんは3cmの5ｍｍ幅の短冊切り、こんにゃくは縦4等分に切って5mmに切る。油揚げは縦半分に切って3mmに切る。ごぼうはささがきにして水にさらす。
2
鍋に(1)と調味料、水を入れて煮る。
3
炊き上がったごはんに(2)を少しずつ入れながら全体に味がつくようによく混ぜる。
- 「したじめし」は安城市の郷土料理です。
安城市では、昔にわとりを飼っている家が多く、人が集まった時などに、そのにわとりの肉（かしわ）を使って、したじめしを作って大勢の人にふるまっていました。したじめしの作り方は3通りあり、(1)米と全ての材料と調味料を入れて炊く方法、(2)米と具を煮た汁を入れて炊き、炊き上がったら具を混ぜる方法、(3)別に具を煮て、炊き上がったごはんに混ぜる方法があったようですが、当初は(3)の炊き上がったごはんに具を混ぜていました。また、由来はごはんに下味をつけるというところからしたじめしになり、郷土料理として食べられていました。
